0
0
0
0
Chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi là một trong những yếu tố không thể không kể đến trong việc chăm sóc sức khỏe người cao tuổi. Nếu biết ăn uống điều độ, người cao tuổi không chỉ khỏe mạnh mà còn duy trì được đời sống tinh thần lạc quan. Mỗi đối tượng, mỗi độ tuổi cũng cần có một kế hoạch dinh dưỡng khác nhau tùy theo đặc điểm của cơ thể. Người cao tuổi cũng vậy, họ cũng cần có chế độ dinh dưỡng riêng để có sức khỏe dẻo dai. Hãy cùng khám phá 6 nguyên tắc giúp người già luôn khỏe mạnh với cách xây dựng chế độ ăn uống hợp lý.
Nguyên tắc dinh dưỡng cho người già
Khi càng lớn tuổi, các chức năng của các cơ quan suy yếu dần. Những dấu hiệu của tuổi già như thị lực giảm, răng yếu, mũi kém nhạy. Cùng với đó là hoạt động của hệ tiêu hóa bắt đầu, tuyến nước bọt tiết ít. Điều này đã khiến họ cảm thấy ăn không ngon miệng, làm ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng của tuổi già. Bên cạnh đó, ở người cao tuổi, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mỡ máu, tiểu đường… rất cao. Do vậy, việc duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lí không chỉ mang lại cho các cụ một sức khỏe dẻo dai mà còn có thể kéo dài tuổi thọ.
Hãy cùng điểm danh những điều cơ bản trong nguyên tắc ăn uống cho người già để có một sức khỏe dẻo dai.
Đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng
Ở người lớn tuổi, hệ tiêu hóa đã bắt đầu kém. Khả năng tổng hợp các chất của cơ thể cũng giảm do đó dễ xảy ra tình trạng thiếu dinh dưỡng. Do đó, các cụ nên ưu tiên sử dụng các loại thức ăn nhẹ, dễ tiêu hóa nhưng vẫn cần đảm bảo đủ chất.
Người cao tuổi nên hạn chế ăn thịt. Bởi khi tiêu hóa thịt, thịt sẽ tạo ra chất có chứa sunfua trong đại tràng. Đó là một chất độc có ảnh hưởng không nhỏ đối với sức khỏe. Các cụ nên tăng cường ăn cá vì cá có nhiều chất đạm quý, dễ tiêu, ít sinh khí sunfua hơn thịt. Ngoài ra, cá cũng có nhiều axit béo không no rất cần đối với người cao tuổi. Đặc biệt, các món ăn nên chế biến theo cách hấp hoặc luộc để đảm bảo hàm lượng các vitamin và khoáng chất. Các cụ nên tránh các đồ chiên xào hay rán chứa nhiều mỡ.
Ăn nhiều rau, củ, quả
Rau xanh và hoa quả là những loại thực phẩm luôn luôn được ưu tiên cho mọi độ tuổi, đối tượng. Và nó cũng không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi. Trong rau và hoa quả có chứa hàm lượng chất xơ cao. Điều này sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn.
Ngoài ra, trong rau củ quả cũng chứa nhiều các loại vitamin, khoáng chất và các axit hữu cơ có tác dụng kích thích sự thèm ăn và duy trì sự cân bằng các chuyển hóa trong cơ thể.
Buổi tối nên ăn gì dễ tiêu hóa
Khi có tuổi, sự bài tiết dịch vị trong dạ dày giảm đi nên quá trình tiêu hóa thường diễn ra dài hơn. Do đó, việc hấp thụ các chất như canxi, sắt cũng kém hơn. Để tình trạng đầy hơi, gây khó ngủ về đêm không xảy ra, các cụ nên ăn tối trước 19h hoặc nên ăn ít đi. Nếu có bữa ăn nhẹ, các cụ nên ăn trước ít nhất 2 tiếng trước khi đi ngủ.
Bổ sung canxi giúp chắc xương
Ở người già, hệ xương đã bắt đầu yếu đi và canxi là loại chất rất tốt cho xương. Và 600mg là lượng canxi cần bổ sung cho người cao tuổi mỗi ngày. Các cụ nên cố gắng chọn lựa những loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu đậu phộng, dầu hạt cải… để bổ sung lượng canxi cần thiết. Ngoài ra, các cụ cũng nên uống sữa hàng ngày. Bởi trong sữa và các sản phẩm từ sữa, lượng canxi tương đối phong phú và dễ hấp thụ phù hợp với hệ tiêu hóa của người già.
Không nên ăn nhiều đường, đồ ngọt
Người cao tuổi hấp thụ đường tương đối kém nên cần hạn chế ăn ngọt. Chỉ nên dùng chất đường có nguồn gốc là chất bột như cơm, bánh mì, bún, phở… Bởi các chất đường này được tiêu hóa, hấp thu từ từ, dự trữ ở gan và cơ. Nó chỉ giải phóng ra từ từ tạo năng lượng theo nhu cầu hoạt động của cơ thể, nên không làm tăng đường huyết đột ngột.
Chất béo là kẻ thù nguy hiểm
Người cao tuổi do ít vận động nên nếu bị thừa chất béo sẽ dễ bị thừa mỡ trong máu. Khi cholesterol trong máu tăng gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim. Nguy hiêm hơn có thể gây ra thiếu máu não, xuất huyết não, liệt nửa người… Hạn chế mỡ, giảm mỡ động vật, ăn dầu thực vật, bớt ăn chất đường là điều nên làm đối với chế độ ăn uống của người cao tuổi.
Xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người già
Viện lão khoa quốc gia Hoa Kỳ (The National Institute on Aging) đưa ra hai lựa chọn dinh dưỡng cho người già là chế độ dinh dưỡng USDA và chế độ dinh dưỡng DASH.
Chế độ dinh dưỡng USDA
Đây là chế độ ăn cân bằng và lành mạnh mà bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Ăn ngũ cốc nguyên hạt.
- Kiểm soát khẩu phần ăn vừa phải.
- Nửa khẩu phần ăn là trái cây và rau quả.
- Người già nên ăn nhạt, kiểm soát hàm lượng muối trong các món ăn như súp, bánh mì…
Chế độ dinh dưỡng DASH
Đây là chế độ dinh dưỡng tập trung vào tất cả các nhóm thực phẩm chủ chốt; được thiết kế để giúp giảm huyết áp và tốt cho tim. Các loại thực phẩm bổ sung mỗi ngày bao gồm: sữa, rau, dầu ăn, ngũ cốc, hoa quả, thịt, đậu…
Bên cạnh việc lựa chọn chế độ dinh dưỡng cho người già. Bạn cần biết cách chọn thực phẩm nào cần bổ sung vào để đạt được hiệu quả cao.
Như vậy, bài viết trên đây đã chia sẻ 6 điều cơ bản trong nguyên tắc ăn uống cho người già để có một sức khỏe dẻo dai. Hy vọng, bài viết hữu ích với bạn đọc. Đừng quên chia sẻ cho bạn bè, người thân xung quanh bạn cùng biết nhé!
